Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Пакет документов и инструкция по пожарной безопасности в кафе 2023г.». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Сразу уясним, что проверка пожарной инспекции может быть официальной (о которой предприниматель предупрежден заранее) либо же стать «приятным» сюрпризом для владельца и сотрудников общепита. Каждая из видов проверки вполне законна, поэтому препятствовать ей ни в коем случае нельзя.
Противопожарное оснащение зданий и помещений
Система пожарной безопасности в заведении общественного питания, независимо от его типа и уровня, должна состоять из таких элементов:
- Сигнализация для предупреждения о пожаре при его первых признаках.
- Средства для пожаротушения до приезда специальной службы.
- Точный и понятный для сотрудников план эвакуации. Желательно, чтобы на нем была подсветка, благодаря которой люди смогут ориентироваться даже при сильной задымленности помещения.
- Громкоговорители. Они понадобятся для оповещения всех присутствующих в здании.
О сигнализации стоит сказать отдельно. Специалисты рекомендуют устанавливать профессиональные системы, которые будут реагировать даже при незначительном возгорании.
Идеальная для общепита сигнализация должна выполнять такие функции:
- Включать вентиляцию для предотвращения дальнейшего распространения огня.
- Включать громкоговорители и активировать систему, сообщающую о пожаре на пожарную станцию.
- Запускать процесс устранения дыма и пожаротушения.
А теперь о необходимых для тушения пожаров средствах. Возгорание может возникнуть по многим причинам. Это и замыкание в системе электропроводки, и поломка оборудования, и поджог. Поэтому важно, чтобы в заведении были средства для тушения разных типов пожара:
- 2 вида огнетушителей — с пеной и порошком;
- песок и лопата;
- пожарный кран.
Противопожарные требования к предприятиям общественного питания:
Согласно требований пожарной безопасности — ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ, объекты должны быть обеспечены системами противопожарной защиты.
Если кафе, бар, ресторан или ночной клуб принимает до 50 посетителей, тогда в качестве противопожарной защиты достаточно использовать звуковую сирену. При обслуживании предприятия более 50 человек, помимо сирены, необходимо иметь световые таблички, указывающие направление выхода из помещения. В случае, если количество посетителей превышает 200 человек, обязательна установка системы громкоговорящего оповещения.
В каждом предприятии общественного питания, принимающем более 10 посетителей, должен быть разработан и установлен план эвакуации. При наличии складских помещений, должен производиться расчёт категорий пожарной опасности, а также определение класса зон по ПУЭ.
В случае, если бар, кафе, ночной клуб или ресторан располагается в цокольном или подвальном этаже и обслуживает до 50 человек, тогда, помимо сирен, необходимо наличие световых табличек с надписью «ВЫХОД». Если же аналогичное предприятие обслуживает более 50 человек – необходимо ко всему перечисленному и наличие системы речевого громкого оповещения.
В подвальных и цокольных помещениях, где нет окон, обязательно должна быть установлена качественная система противодымной вентиляции.
Система пожарной сигнализации является главной составляющей пожарной безопасности в барах, ресторанах, кафе и ночных клубах. Такая система быстро обнаруживает зарождающийся пожар по инфракрасному излучению, выделению дыма, тепла и невидимых продуктов сгорания.
Автоматическая система пожарной сигнализации срабатывает при обнаружении очага возгорания. Центральная станция в этом случае должна чётко выполнять предписанные действия, касающиеся управления системами автоматики здания: отключаются вентиляционные системы, включаются системы оповещения, дымоудаления и пожаротушения.
Установка современных систем пожарной сигнализации даёт возможность локальной пожарной части и людям, находящимся в помещении предпринять действия по ликвидации пожара ещё на стадии зарождения данной опасности.
В каждом предприятии общественного питания должен быть журнал по пожарной безопасности (для ведения учёта средств пожаротушения и технического состояния огнетушителей) и журнал инструктажа по пожарной безопасности. Среди персонала должен быть ответственный за пожарную безопасность.
Согласно основным требованиям Госпожнадзора МЧС, в кафе, барах, ресторанах и ночных клубах должны быть определены следующие параметры:
- Категория взрывопожарной опасности помещений;
- Расчёт путей эвакуации и направление выходов людей (посетителей и персонала) в случаях эвакуации;
- Определение пределов огнестойкости строений и огнестойкость материалов, имеющихся в проёмах;
- Определение необходимости наличия систем оповещения пожарной опасности и систем автоматического тушения пожара.
На что обратить внимание при открытии заведения общепита?
После принятия решения об открытии кафе, бара, ресторана собственники начинают искать помещения под объект общепита. Но немногие знают, что при выборе помещения необходимо обратить внимание на несколько моментов:
- Если мы планируем «стройку» — ищем помещение в здании с подходящим функциональным назначением, разрабатываем проектную документацию. Далее строим с соблюдением всех норм пожарной безопасности. После этого осуществляется ввод объекта в эксплуатацию (проверка надзорными органами и выдача акта).
- Если мы планируем перепрофилирование — ищем нужное нам помещение, обращаемся в исполком за перепрофилированием без проведения строительно-монтажных работ, получаем ведомость технических характеристик (БРТИ), проходим процедуру узаконивания (комиссия, проверки органов, приемка).
Перечень пожарного имущества
В заведениях общепита обязательно присутствуют такие средства пожаротушения как огнетушители (заправленные пеной, углекислотой), резервуары с песком, противопожарные щиты с комплектом спецсредств согласно указанию правил пожарной безопасности.
Такие элементы противопожарного оснащения как песок и противопожарные щиты на иных объектах могут считаться устаревшими, но для кухни общепита, с ее специфическими веществами, они по-прежнему востребованы. Например, вспыхнувшее масло эффективно гасится песком, но с трудом углекислотой и водой.
Сотрудники общепита обязательно должны знать инструкцию пожарной безопасности, иметь исчерпывающее представление о системах оповещения.
Мангал в летнем кафе. Правила использования мангалов
Запросы по пожарной безопасности к кафетериям, где используется открытый огонь, более жесткие. Это связано с использованием пламени в местах скопления людей. В случае невыполнения правил, установленных МЧС, среди посетителей могут быть большие жертвы.
Для выполнения норм пожарной безопасности к мангалу должны быть соблюдены:
- расстояния до строений и заборов 5 м;
- в радиусе 2 метров не должно быть легковоспламеняющихся веществ;
- не должно быть сухой травы и мусора на расстоянии 10 метров;
- нельзя устанавливать оборудование для приготовления блюд под ветками;
- возле источника открытого огня должен быть огнетушитель или сосуд с водой (10 л);
- мангал устанавливают на специальное покрытие;
- нельзя оставлять открытый огонь в ресторане без присмотра.
Требования пожарной безопасности общепита
Можно выделить следующие требования пожарной безопасности для общепита.
- Предприятие общепита обязано иметь систему защиты против пожара.
- План эвакуации требуется для любого вида объекта, который рассчитан на прием гостей более 10 человек.
- Принимаемый персонал на работу, в обязательном порядке должен пройти инструктаж по пожарной безопасности.
- Если место общепита находится в подвальном помещении без окон, то в обязательном порядке должна быть установлена вентиляция.
- На объекте следует завести журнал для учета противопожарных средств и их состояния. К таким средствам можно отнести огнетушители.
- Если заведение принимает до 50 гостей, то необходимо установить звуковую сирену. Если же оно рассчитано на прием более 50 гостей, то устанавливается сирена и световые указатели. Если же место общепита рассчитано на прием более 200 гостей, то потребуется установить громкоговоритель.
- Пожарный ящик для песка может помочь работникам кухни в устранении очага возгорания масла, которое вспыхивает на кухне.
- При расстановке мебели в обеденной зоне, кухонного оборудования в горячем цехе следует обеспечивать соблюдение эвакуационных проходов, подходов к пожарным кранам, а также иным имеющимся средствам пожаротушения и пожарному инвентарю.
- Строго запрещено оставлять в открытом виде двери помещений вентиляционных и электрощитовых камер, производить там складирование продуктов и прочих товаров.
- В складских помещениях нужно, чтобы расстояние от светильников до хранящихся продуктов в легковоспламеняющейся таре составляло не меньше метра.
- Следует регулярно вывозить сгораемую упаковку из мест общепита, не допуская ее складирование в эвакуационных путях.
Основные мероприятия по технике безопасности на производстве
Широкое использование на предприятиях общественного питания электрооборудования приводит к необходимости столь же широкого обучения обслуживающих работников правилам безопасности эксплуатации электрооборудования, так как нарушение этих правил приводит к порче оборудования, пожарам и гибели людей.
В целях защиты работника от поражения его током необходимо применять индивидуальные и общие средства защиты.
К индивидуальным средствам защиты относятся диэлектрические перчатки, коврики, галоши и изолирующие подставки. Рекомендуется при работе с электрическим оборудованием иметь сухие руки, одежду и обувь.
К общим средствам защиты от поражения током относятся защитные заземление, зануление и автоматическое отключение оборудования.
Предохранительные устройства. Безопасность работы у машины и аппаратов во многом зависит от их конструкции, предохранительных устройств и ограждений, сигнализации, блокирующих устройств. Не меньшее значение имеет правильное размещение оборудования и соблюдение правил его эксплуатации.
Какие инструкции, программы, приказы потребуются в кафе по Новым правилам Противопожарного режима утв. 16 сентября 2020 г. пост. Прав. № 1479 от руководителя или индивидуального предпринимателя для соблюдения ППР
Инструкции и приказ об утверждении нужны в соответствии с Пунктом 2. . В отношении каждого здания, сооружения (за исключением жилых домов, садовых домов, хозяйственных построек, а также гаражей на садовых земельных участках, на земельных участках для индивидуального жилищного строительства и ведения личного подсобного хозяйства) руководителем органа государственной власти, органа местного самоуправления, организации независимо от того, кто является учредителем (далее руководитель организации) или иным должностным лицом, уполномоченным руководителем организации, утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII настоящих Правил, с учетом специфики взрывопожароопасных и пожароопасных помещений в указанных зданиях, сооружениях.
Программы инструктажей, график проведения, приказ по обучению персонала мерам ПБ нужны в соответствии с Пунктом 3. Лица допускаются к работе на объекте защиты только после прохождения обучения мерам пожарной безопасности.
Обучение лиц мерам пожарной безопасности осуществляется по программам противопожарного инструктажа или программам дополнительного профессионального образования.
Порядок и сроки обучения лиц мерам пожарной безопасности определяются руководителем организации с учетом требований нормативных правовых актов Российской Федерации.
Приказ о назначении ответственного нужен в соответствии с Пунктом 4. Руководитель организации вправе назначать лиц, которые по занимаемой должности или по характеру выполняемых работ являются ответственными за обеспечение пожарной безопасности на объекте защиты.
Какие моменты необходимо указывать в инструкции по пожарной безопасности ресторанов по Правилам противопожарного режима Российской Федерации 2021 :
В инструкции по пожарной безопасности для ресторанов подробно раскрываются пункты, указанные в главе XVIII «Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности» Правил противопожарного режима. В том числе, указывается специфика пожарной опасности. Для ресторана это: пожароопасные вещества органического происхождения — масла, жиры, мука, а также технологические процессы приготовления блюд с применением электронагревательного оборудования.
Необходимо учитывать и такие факторы : мероприятия с массовым пребыванием людей (проведение праздников, юбилеев), работа в темное время суток.
По нормативным документам и учитывая эти данные, разрабатывается инструкция, которая утверждается приказом руководителя ресторана или собственником, определяет правила пожарной безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием (жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами, микроволновыми печами, грилями для приготовления кур) и правила поведения людей при пожаре в помещениях ресторана, на прилегающей территории, а также на рабочих местах обслуживающего персонала, повара, официантов, технических работников, работников зала в ресторане, правила безопасного проведения корпоративных вечеров, свадеб, юбилеев и пр.
Что грозит в случае выявления нарушений
Сразу уясним, что проверка пожарной инспекции может быть официальной (о которой предприниматель предупрежден заранее) либо же стать «приятным» сюрпризом для владельца и сотрудников общепита. Каждая из видов проверки вполне законна, поэтому препятствовать ей ни в коем случае нельзя.
- Наказание за несоблюдение правил ПБ может иметь вид штрафа либо даже полного запрета деятельности заведения.
- Денежные санкции ждут даже тех, кто решил воспрепятствовать проверке. Сюда относятся неожиданные «санитарные дни» и «переучеты», которые начинаются в аккурат во время прихода инспектора. Размер штрафа зависит от того, кто осуществлял помехи: должностному лицу придется заплатить в казну больше, чем физическому.
- За нарушения стандартов и нормативов, заведение могут закрыть до исправления проблем. Иногда дел ограничивается приостановлением работы одного из цехов, или временному закрытию «проблемного» зала для посетителей.
- Оштрафовать могут и за нецелевое использование противопожарных средств (бывает и такое). Здесь, опять же, предпринимателю грозит больший штраф, нежели, например, сотруднику.
4.3.1. Хранить и продавать керосин и другие горючие жидкости разрешается в отдельно стоящих зданиях, ограждающие конструкции которых должны быть выполнены из несгораемых материалов.
4.3.2. Торговые залы должны быть изолированы несгораемой перегородкой от помещений, в которых установлены резервуары или емкости с горючими жидкостями.
4.3.3. Трубопровод, по которому подается горючая жидкость из резервуаров в раздаточные баки, должен закрепляться неподвижно и иметь у раздаточного бака вентиль. Такой же вентиль должен быть и у резервуара. Емкость раздаточного бака не должна превышать 100 литров. Место установки бака должно быть оборудовано приямком для ограничения разлива керосина при его продаже. Трубопроводы и емкости для хранения и подачи горючих жидкостей должны быть надежно заземлены не менее чем в двух местах. Проверка надежности заземления с измерением электрического сопротивления должна производиться не реже 1 раза в год.
4.3.4. В кладовых при магазинах по продаже керосина разрешается хранить керосин в резервуарах или бочках вместимостью не более 5 куб. м.
4.3.5. Прилавок для отпуска керосина следует обивать металлическим листом, исключающим искрообразование при ударе. В магазинах, оборудованных керосиномерами, прилавок не обязателен.
4.3.6. Полы в магазинах и кладовых должны быть несгораемые и заглубленные, в дверных проемах устроены несгораемые пороги или пандусы с таким расчетом, чтобы в углублении при аварии вместилась вся хранящаяся жидкость.
4.3.7. Продажа керосина из автоцистерн должна производиться на расстоянии не менее 15 м от ближайших зданий с учетом рельефа местности.
4.3.8. Хранение упаковочных материалов (стружка, солома, бумага и т.д.) в помещениях для розничной торговли керосином не допускается.
4.3.9. Устройство печного отопления в помещениях по продаже горючих жидкостей запрещается.
4.3.10. Хранение тары из-под легковоспламеняющихся и горючих жидкостей допускается только на специальных изолированных ограждением площадках.
Инструкция по пожарной безопасности на предприятии
Из этой статьи вы узнаете, как составляются инструкция о мерах пожарной безопасности на предприятии и должностная инструкция ответственного за пожарную безопасность, какие обязанности по ПБ возлагаются на трудящихся и ИТР.
Инструкция по пожарной безопасности 2018 скачать бесплатно СКАЧАТЬ
Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность СКАЧАТЬ
Должностная инструкция ответственного за пожарную безопасность СКАЧАТЬ
Противопожарный режим – это комплекс правил и действий на территории объектов защиты, соблюдение которых позволяет избежать вызванных нарушениями правил ПБ пожаров. Для его обеспечения в компаниях разрабатываются следующие документы:
1. Инструкция о мерах пожарной безопасности на предприятии, в здании, постройке или другом объекте защиты;
2. Инструкция о последовательности действий трудящихся при обнаружении возгораний – нужна на круглосуточно работающих объектах, а также с массовым пребыванием людей;
3. Должностная инструкция ответственного за пожарную безопасность.
4.7.1. Расстановка столов в обеденных залах не должна препятствовать свободной эвакуации посетителей в случае пожара. В процессе эксплуатации предприятий общественного питания не допускается в обеденных залах устанавливать в проходах столы, стулья и др. мебель, препятствующую движению посетителей.
По условиям пожарной безопасности в ресторанах и столовых должен быть оставлен основной проход, ведущий к выходу на пути эвакуации людей, шириной не менее 1,35 м с обязательным оставлением свободного прохода к отдельным посадочным местам.
4.7.2. Проведение в предприятиях общественного питания массовых мероприятий (выступление варьетэ, театрализованных представлений, праздников новогодней елки, банкетов) допускается при наличии в помещении не менее двух эвакуационных выходов, оборудованных светящимися указателями.
При этом необходимо:
4.7.2.1. Назначать лицо, ответственное за обеспечение пожарной безопасности, которое получает инструктаж по правилам пожарной безопасности от администрации предприятия общественного питания и обеспечивает выполнение необходимых противопожарных требований.
4.7.2.2. Перед началом мероприятия тщательно осмотреть помещения и привести их в соответствие с требованиями пожарной безопасности.
4.7.2.3. Установку временных эстрад, подмостков, осветительной и специальной аппаратуры, прокладку проводов и кабелей производить таким образом, чтобы не ухудшались условия эвакуации.
4.7.2.4. При применении временных электроприемников («Световых приборов» и т.п.) не допускается подключение их к временным электрическим сетям.
4.7.2.5. Осветительную аппаратуру (прожекторы, софиты и др.) не допускается устанавливать от горючих материалов ближе 0,5 м. Применение в прожекторах и софитах светофильтров из сгораемых материалов запрещается.
4.7.3. При проведении новогодних елок (праздников) должны соблюдаться следующие правила пожарной безопасности:
4.7.3.1. Елка должна устанавливаться на устойчивом основании и с таким расчетом, чтобы ветки не касались стен и потолка.
4.7.3.2. При отсутствии в помещениях электрического освещения мероприятия у елки должны проводиться только в дневное время.
4.7.3.3. При проведении елки запрещается применять свечи, зажигать фейерверки, украшать елку целлулоидными и другими легкогорючими игрушками, а также марлей и ватой, не пропитанными огнезащитным составом.
4.7.3.4. Иллюминация елок должна быть выполнена с соблюдением Правил устройства электроустановок: при пользовании электрическим током от осветительной сети без понижающего трансформатора на елке могут применяться гирлянды только с последовательным включением лампочек напряжением до 12 В; электропроводка, питающая елочное освещение, должна иметь надежную изоляцию, При обнаружении неисправностей иллюминации (нагрев проводов, мигание лампочек, искрение и т.п.) она должна быть немедленно выключена.
4.7.4. Технологическое оборудование, нагревательные приборы при нормальных режимах работы должны быть пожаробезопасными, а на случай опасных неисправностей и аварий не обходимо предусматривать защитные меры, ограничивающие размер и последствия пожара.
4.7.5. На предприятиях общественного питания запрещается:
4.7.5.1. Оставлять без присмотра включенные электрические и газовые плиты, духовые, жарокондитерские шкафы и другие нагревательные приборы.
4.7.5.2. Применять спички и др. открытый огонь для обнаружения утечек газа из газопроводов и приборов.
4.7.5.3. Устанавливать и хранить в помещениях кухонь порожние и наполненные сжиженными газами баллоны.
4.7.5.4. Устраивать на путях эвакуации гардеробы и буфеты.
4.7.5.5. Декарировать стены и занавешивать окна обеденных залов горючими и токсичными при горении синтетическими материалами.
3.3.1. Предприятия торговли, общественного питания, базы и склады, как правило, должны быть оборудованы системами центрального отопления.
3.3.2. Установка печей в складских, торговых помещениях и на предприятиях общественного питания допускается при отсутствии центрального отопления, когда по условиям работы требуется поддержание плюсовой температуры. При этом топки печей должны быть вынесены в подсобные помещения.
3.3.3. Руководитель предприятия торговли, общественного питания, базы и склада обязан приказом назначить лиц, ответственных за эксплуатацию и исправное техническое состояние отопительных систем.
3.3.4. Перед началом отопительного сезона котельные, калориферные установки и приборы отопления должны быть тщательно проверены и отремонтированы. Неисправные отопительные устройства эксплуатировать запрещается.
3.3.5. Кочегары и источники должны пройти обучение по программе пожарно-технического минимума.
3.3.6. Переоборудование печей под газовое топливо и эксплуатация газового оборудования должны производиться в соответствии с «Правилами безопасности в газовом хозяйстве».
3.3.7. В магазине, складе и на предприятии общественного питания топка печей должна производиться специально выделенными для этого лицами, знающими и строго выполняющими правила пожарной безопасности при эксплуатации отопительных устройств.
3.3.8. Не допускается эксплуатация котлов, печей и других отопительных устройств, не имеющих нормативных противопожарных разделок (отступок) от сгораемых строительных конструкций зданий.
3.3.9. Воздухонагреватели и отопительные приборы должны размещаться так, чтобы к ним был обеспечен свободный доступ для осмотра и очистки.
3.3.10. Расстояние печей до уложенных товаров, стеллажей, витрин, прилавков, шкафов и другого оборудования должно быть не менее 0,7 м, а от топочных отверстий — 1,25 м.
При работе котельной на жидком топливе у каждой форсунки должен быть установлен поддон с песком, а на топливопроводе не менее двух вентилей, из которых по одному у топки и емкости с топливом.
Котельные, встроенные в здания предприятий торговли и общественного питания, не допускается переводить с твердого топлива на жидкое. В котельных помещениях допускается установка расходных баков емкостью не более 1 куб. м.
3.3.11. Дымовые трубы котлов, работающих на твердом топливе, должны быть оборудованы надежными искрогасителями и очищаться от сажи не реже 3 раз в месяц.
3.3.12. В помещениях котельных запрещается:
3.3.12.1. Производить работы, не связанные с эксплуатацией установки, допускать в котельную и поручать наблюдение за работой котлов посторонним лицам.
3.3.12.2. Допускать подтекание жидкого топлива или утечку газа в местах соединения и из форсунок.
3.3.12.3. Поддавать топливо при потухших форсунках или газовых горелках.
3.3.12.4. Работать при неисправной автоматике контроля за режимом топки.
3.3.12.5. Разжигать котельные установки без предварительной их продувки воздухом.
3.3.12.6. Сушить одежду, обувь, товары и другие горючие материалы на котлах и паропроводах.
3.3.12.7. Закрывать горючими материалами жалюзи воздушного отопления.
3.3.12.8. Допускать к работе на котельных установках лиц, не прошедших специальной подготовки, а также лиц, находящихся в нетрезвом состоянии.
3.3.13. У каждой печи перед топочным отверстием на деревянном полу должен быть прибит металлический лист размером не менее 50×70 см.
3.3.14. На чердаках все поверхности труб и стен, в которых проходят дымовые каналы, должны быть тщательно заделаны строительным раствором и побелены.
3.3.15. Топка печей должна прекращаться не менее чем за два часа до окончания работы в магазине, складе, на предприятии общественного питания или в другом помещении.
3.3.16. Очистку от сажи дымоходов и дымовых труб печей производят перед началом отопительного сезона и через каждые три месяца в течение всего отопительного сезона.
Для печей и очагов непрерывного действия срок очистки дымоходов устанавливается один раз в два месяца.
3.3.17. Твердое топливо (торф, уголь, дрова и т.д.) должно храниться в специально приспособленных для этого помещениях или на специально выделенных площадках.
3.3.18. При эксплуатации печей запрещается:
3.3.18.1. Складировать топливо непосредственно перед топочными отверстиями печей.
3.3.18.2. Хранить в помещении запас топлива более суточной потребности.
3.3.18.3. Применять для розжига печей бензин, керосин, дизельное топливо и другие легковоспламеняющиеся и горючие жидкости.
3.3.18.4. Сушить и складировать дрова, одежду и другие горючие материалы на печах и возле них.
3.3.18.5. Топить углем, коксом или газом печи, не приспособленные для этой цели.
3.3.18.6. Производить топку печей с открытыми дверцами.
3.3.18.7. Использовать вентиляционные и газовые каналы в качестве дымоходов печей и плит.
3.3.18.8. Крепить к дымовым трубам антенны радиоприемников, телевизоров, молниеприемники.
3.3.18.9. Высыпать вблизи строений непогашенные золу и угли. Они должны быть пролиты водой и удалены в специально отведенное для них безопасное место.
3.4.1. Ответственность за техническое состояние, исправность и соблюдение требований пожарной безопасности при эксплуатации вентиляционных систем несет главный инженер предприятия или другое лицо, назначенное приказом по предприятию.
3.4.2. Эксплуатационный и противопожарный режим работы установок (систем) вентиляции должен определяться рабочими инструкциями. В этих инструкциях предусматриваются (применительно к условиям производства) меры пожарной безопасности, сроки профилактического обслуживания вентиляционных камер, воздуховодов, фильтров, огнезадерживающих клапанов (заслонок) и другого оборудования, а также определяется порядок действий обслуживающего персонала при возникновении пожара или аварии.
3.4.3. Дежурный персонал, осуществляющий надзор за вентиляционными установками (мастер, слесарь), обязан проводить плановые профилактические осмотры вентиляторов, воздуховодов, огнезадерживающих приспособлений, камер орошения, заземляющих устройств и принимать меры к устранению любых неисправностей или нарушений режима их работы, могущих послужить причиной возникновения или распространения пожара .
3.4.4. Хранение в вентиляционных камерах какого-либо оборудования и товаров категорически запрещается. Вентиляционные камеры должны быть постоянно закрыты на замок. Вход посторонним лицам в них запрещен.
3.4.5. Необходимо осуществлять постоянный контроль за состоянием автоматических огнезадерживающих устройств (заслонки, шиберы, клапаны), которые устанавливаются на воздуховодах в местах пересечения противопожарных преград.
3.4.6. При эксплуатации автоматических огнезадерживающих устройств необходимо:
3.4.6.1. Систематически проверять их общее техническое состояние.
3.4.6.2. Своевременно очищать от загрязнения горючей пылью чувствительные элементы привода задвижек (легкоплавкие замки, легкосгораемые вставки, термочувствительные элементы и т.п.).
3.4.7. Системы вентиляции предприятий торговли и общественного питания должны быть самостоятельными.
3.4.8. Устройства для блокирования вентиляционных систем с автоматической пожарной сигнализацией и системами пожаротушения должны содержаться в исправном состоянии.
3.4.9. При возникновении пожара вентиляцию необходимо немедленно выключать. Порядок выключения вентиляционных установок должен быть оговорен в инструкции о мерах пожарной безопасности и тщательно изучен рабочими и служащими объекта.
3.4.10. Противопожарные разделки, несгораемые вытяжные зонты и каналы от плит, жаровень и т.п. должны содержаться в технически исправном состоянии.
3.4.11. При эксплуатации вентиляционных систем запрещается:
3.4.11.1. Использовать вентиляционные каналы в качестве дымоходов.
3.4.11.2. Подключать к вентиляционным каналам газовые отопительные приборы.
3.4.11.3. Отключать или снимать огнезадерживающие устройства.
3.4.11.4. Выжигать скопившиеся в воздуховодах, зонтах жировые отложения и другие горючие вещества.
3.4.11.5. Закрывать вытяжные каналы, отверстия и решетки.
3.4.11.6. Оставлять двери вентиляционных камер в открытом положении.
3.4.12. Системы вентиляции в помещениях зарядки тяговых аккумуляторных батарей должны постоянно находиться в работоспособном состоянии.
При установке в этих помещениях не более пяти самоходных машин для зарядки аккумуляторных батарей, допускается иметь только естественную вентиляцию. Заборные отверстия естественной вентиляции должны располагаться в верхних точках.
3.4.13. В местах хранения легковоспламеняющихся жидкостей, лаков, красок и товаров бытовой химии приточно-вытяжная вентиляция должна обеспечивать бесперебойный воздухообмен.
3.4.14. При эксплуатации вентиляционных установок в универмагах, универсамах, торговых центрах и домах торговли необходимо следить за тем, чтобы в местах забора чистого воздуха была исключена возможность появления горючих и токсичных газов и паров, а также дыма, искр и открытого огня.
3.4.15. На объектах, оборудованных противодымной защитой, необходимо не реже одного раза в неделю проверять наличие замков и пломб на щитах электропитания автоматики, наличие защитных щитков (остекление на кнопках ручного пуска, закрытое положение поэтажных дымовых клапанов, заслонов, вентиляторов), а также готовность системы противодымной защиты к работе путем кратковременного (3-5 мин.) включения вентиляторов при помощи кнопок ручного пуска.
3.4.16. Для поддержания системы противодымной защиты в работоспособном состоянии необходимо:
3.4.16.1. Периодически очищать от загрязнений и пыли вентиляционные решетки, клапаны, исполнительные механизмы, плавкие замки, концевые выключатели, от обледенений жалюзийные заслонки вентиляторов в зимнее время.
3.4.16.2. Не допускать нарушения целостности воздуховодов и их соединений.
3.4.17. Неисправные устройства и узлы системы противодымной защиты разрешается заменять устройствами и узлами, указанными в технической документации. По согласованию с разработчиками допускается проводить замену устройствами и узлами, не указанными в технической документации, но имеющими необходимые характеристики.
У пульта ручного управления устройствами системы противодымной защиты должна быть инструкция о порядке включения их в работу.
4.4.1. Продажу боеприпасов (порох, капсюли, снаряженные патроны) и пиротехнических изделий разрешается производить в специализированных магазинах. При этом секции по продаже боеприпасов и пиротехнических изделий должны располагаться на верхних этажах магазинов.
4.4.2. Хранение боеприпасов и пиротехнических изделий при магазине может быть допущено в кладовых с конструкциями из несгораемых материалов или специально отведенных местах. Размещение кладовой в подвальном помещении запрещается.
4.4.3. В каждом торговом помещении должно быть не менее двух шкафов: один — для хранения пороха, другой — для хранения капсюлей и снаряженных патронов. Запрещается совместно хранить в одном шкафу порох с капсюлями или снаряженными патронами.
4.4.4. Продажа пороха разрешается только в заводской расфасовке.
4.4.5. Магазины должны иметь только центральное отопление.
4.4.6. Запрещается размещение магазинов по продаже боеприпасов и пиротехнических изделий в зданиях иного назначения.
4.4.7. Инструменты, гвозди, скобы и задвижки, применяемые в складах и магазинах боеприпасов, должны быть сделаны из металлов, не дающих искр при ударах.
4.4.8. Раскупоривать заводскую упаковку ящиков с боеприпасами в помещениях складов запрещается.
4.4.9. В магазинах разрешается хранить не более одного ящика дымного пороха (50 кг), одного ящика бездымного пороха (50 кг) и 15 тысяч штук снаряженных патронов. Районным заготовительным конторам разрешается хранить до 200 кг пороха в погребах или в складах в специальных деревянных ящиках.